Для упаковывания сдобных хлебобулочных изделий в полимер­ные материалы, в том числе термоусадочные пленки, используют­ся ручные полуавтоматические и автоматические установки и ма­шины для одиночной и групповой упаковки.

По способу упаковывания упаковочные машины условно делятся на две группы: 1) продукт упаковывается в готовые мешочки из поли­мерных пленочных материалов с заделкой горловины сваркой или клипсой на полимерной или металлической основе; 2) продукт упако­вывается в полимерный пленочный материал путем формирования пакета с помощью машины (в случае использования термоусадочной пленки упаковка в этом случае принимает форму продукта).

К первой группе, например, относятся упаковочные машины фирм HARMANN и IBONHART, RSE, НОВа и др. Ко второй — машины фирм SONE FOROROVE, FINPAK, TAYRAC, «Терминал», «Лаура» и др.

Для упаковывания хлебобулочных изделий на машинах второ­го типа используют термоусадочные пленки или термосваривае-мые материалы различного состава и толщины, обычно в виде по­лотна, полурукава или рукава.

При использовании упаковочных пленочных материалов необ­ходимо:

• использовать только полимерные материалы, разрешенные Гос-комсанэпиднадзором РФ для упаковки пищевых продуктов. Тол­щина материала — 0,008...0,045 мм;

• предусматривать закупку или изготовление мешочков из поли­мерных материалов со скользящими добавками в соответствии с требованиями упаковочных устройств (при ручном упаковы­вании применение скользящих добавок необязательно);

• при использовании термосварки учитывать свойства упаковоч­ного материала и его толщину;

• при закупке упаковочных машин с использованием термосвар­ки проверить их работу на отечественных упаковочных мате­риалах, особенно в части разброса по толщине пленок.

При пыборе типа упаковочной машины необходимо учитывать следующие факторы.

• Входит ли устройство для зажимания горловины мешочка в конструкцию машин или необходимо заказывать его дополни­тельно?

• Каким материалом предприятие собирается закрывать мешо­чек с хлебом (клипс-лента на полимерной основе, полимер с ме­таллом или металлическая пленка)?

• Существует ли необходимость поставки в комплекте устройства для нанесения на ленту даты упаковывания или устройства для наклеивания этикетки на мешочек?

• В каком исполнении поставляется машина: левом или правом (зависит от конкретной «привязки» машины на предприятии)?

• Следует ли уточнять высоту приемного стола при привязке упа­ковочной машины к кулеру?

• Нужно ли заказывать в комплекте с упаковочной машиной уст­ройство для нарезания хлеба на ломти перед упаковыванием? Упаковочные машины в большинстве случаев комплектуют

сменными частями, обеспечивающими упаковывание не только крупных единичных изделий, но и булочек по 2...6 шт. в зависимо­сти от их размеров.